Cách làm rươi nấu măng đón ngày đầu đông

Con rươi là đặc sản nức tiếng của tỉnh Hải Dương được rất nhiều người yêu thích. Những món ăn từ con rươi luôn làm “say lòng” kẻ ẩm thực, dù là những người kén ăn, khó tính. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rươi nấu măng ngon ngọt để đón cái lạnh những ngày đầu đông.

Bạn tham khảo:

• Đổi vị với món chả rươi cho ngày đông lạnh
• Vì sao giá rươi ngày càng tăng?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Con rươi: bạn có thể chọn rươi tươi hoặc rươi đông lạnh, là rươi tươi thì càng ngon. Bạn chú ý không mua phải mẻ rươi ươn không chế biến món ăn rất nguy hiểm cho hệ tiêu hóa.
• Thịt lợn xay: bạn có thể chọn thịt lợn tùy theo sở thích, nhưng ngon nhất là thịt mông. Và một chú ý cho bạn là với món ăn rươi thì càng ít thịt lợn miếng rươi ăn càng mềm, càng ngọt thịt rươi.
• Vỏ quýt thái chỉ: còn gọi là vỏ trần bì
• Trứng gà: bạn cho tầm 2 đến 3 quả
• Măng: măng tươi là ngon nhất, nhưng nếu ở thành phố không có bạn hãy chọn loại măng ngâm ngon nhất
• Gia vị và rau thơm: bạn có thể cho những gia vị và loại rau bạn yêu thích như rau thì là, hành hoa, rau thơm, nấm hương,…

Mách bạn: Cách làm rươi kho niêu đất >>Click here

Tiến hành chế biến

• Con rươi: sau khi mua về sẽ tiến hành sơ chế thật sạch sẽ, nhặt những con ươn, rác bẩn rồi tiến hành trần rươi bằng nước nóng để cho lông và chân rươi rụng hết. Sau đó vớt ra rổ rồi để cho ráo nước.
• Măng: thái theo miếng ăn vừa đủ, hoặc bạn có thể thái chỉ theo sở thích của mình. Nếu là măng tươi bạn phải luộc măng không món ăn sẽ rất đăng. Còn với măng chua thì rửa sạch bằng nước trắng.
• Các nguyên liệu khác cũng đem rửa sạch sẽ, để ráo nước, cắt nhỏ để chuẩn bị chế biến.
• Sau khi rươi đã ráo nước cho vào 1 bát lớn, cho thịt lợn xay, vỏ quýt, chút hành, thì là, gia vị rồi đập trứng gà và đánh đều tất cả lên, sao cho rươi trở thành 1 hỗn hợp sền sệt, quánh đặc là được.
• Lúc này mới đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi, cho chút nấm hương, măng đã luộc qua. Bạn có thể cho vài miếng cà chua để có màu. Nêm nếm gia vị thật vừa vặn. Sau khi nước đã sôi sẽ xúc từng thìa bột rươi nhỏ vào nồi, lập tức thìa rươi sẽ nổi lên như bánh đa cua. Bạn cứ làm thế cho đến hết bột rươi.
• Sau khi bánh rươi đã chín thì mới cho rau thơm, hành, thì là vào trong nồi. Rồi tắt bếp

Thưởng thức thành quả

• Sau khi nấu xong múc ra tô lớn rồi cùng thưởng thức. Đối với món ăn này, nếu ăn được cay thì bạn hãy cho chút ớt tươi thì càng ngon tuyệt vời.
• Nước chấm: những ai thích ăn đậm thì có thể pha nước chấm chua cay ngọt ngọt để chấm cùng với bánh rươi.

Trên đây là những bước thực hiện món ăn rươi nấu măng ngon tuyệt để đón đông sang. Hãy vào bếp để cho gia đình bạn cùng được thưởng thức món ăn ngon từ con rươi này.