Những món ăn bạn nên khám phá khi đến Hải Dương

Hải Dương khi xưa gọi là xứ Đông của Kinh thành Thăng Long, là vùng đất với nền văn hóa ẩm thực lâu đời. Nơi đây có nhiều của ngon vật lạ mà hết sức dân dã, còn có những món ăn được vua ban danh hiệu.

Bạn tham khảo:

• Chả rươi – món ăn nức tiếng Hải Dương
• Món ăn từ đông trùng hạ thảo lý tưởng để phái đẹp dưỡng nhan

Bánh đậu xanh

Đây là loại bánh dân dã được làm từ những hạt đậu xanh hòa quyện với tóp mỡ lợn béo béo và hương hoa bưởi nồng nàn. Truyền thuyết kể lại rằng, khi xưa vua Bảo Đại dừng chân tại Trấn Hải Dương được nhân dân dâng lên loại bánh được làm từ hạt đậu xanh này. Bánh ăn ngọt thanh, bột bánh mịn lại thơm, uống trà xanh thì rất hợp, vua ăn rất ưng ý, khen gợi hết lời. Khi về triều vua Bảo Đại ban sắc lệnh khen tặng loại bánh này và có in hình con rồng vàng. Từ đấy bánh được gọi là Bánh đậu xanh Rồng Vàng. Có thể nói bánh đậu xanh không chỉ là đặc sản tỉnh Hải Dương, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây.

Con rươi – Tứ Kỳ

Cũng nằm trong danh sách những đặc sản nổi tiếng Hải Dương, con rươi từ lâu đã được nhiều người biết đến và yêu thích. Sở dĩ gọi là rươi Tứ Kỳ bởi vì rươi nơi đây ăn ngon hơn, bùi hơn, ngậy và nhiều bột hơn con rươi ở những nơi khác. Từ con rươi người ta có thể chế biến thành nhiều món nhưng truyền thống nhất vẫn là chả rươi. Chả rươi có mùi thơm rất đặc trưng hòa quyện cùng mùi vỏ trần bì, vỏ ngoài được rán vàng giòn nhưng bên trong mềm và ngọt lịm thịt rươi. Sự thơm ngon bổ dưỡng của chả rươi đã thu hút được sự yêu thích của người ẩm thực, và nó trở thành món quà mong đợi của người Hà Thành.

Mách bạn: Cách làm món chả rươi ngon tại nhà

Bánh gai – Ninh Giang

Bánh gai thì nhiều nơi có chứ không phải chỉ riêng ở Ninh Giang – Hải Dương. Thế nhưng người ẩm thực lại tin dùng, yêu thích bánh gai nơi đây. Bởi vì bánh gai Ninh Giang được làm bằng phương pháp truyền thống với bàn tay điêu luyện của người nghệ nhân làm bánh, bánh ăn mịn và dẻo vừa đủ, nhân ngọt mát và có nhân tóp mỡ ngậy ngậy ăn rất vào miệng. Bánh được bao bọc bởi nhiều lớp lá gai để bánh để được lâu và mềm. Bánh gai Ninh Giang trở thành món quà quê yêu thích của nhiều người khi ghé qua thăm mảnh đất Hải Dương này.

Gà Mạnh Hoạch

Cũng giống như ở Hưng Yên có gà Đông Tảo thì ở Hải Dương có gà Mạnh Hoạch nổi tiếng xa gần. Đây là giống gà được nuôi bằng cách thả tự do ở vườn rộng, cho đi bộ nhiều nên thịt gà ăn rất chắc, thơm và dai. Gà Mạnh Hoạch không phải là giống gà mà là tên nhà hàng nổi tiếng ở Hải Dương, theo như ông chủ kể lại rằng: ông nuôi gà trong vườn, cho ăn tự do và 1 ngày ông đuổi gà để nó chạy 7 lần, như vậy thịt mới chắc. Gà Mạnh Hoạch được chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là gà rán, miếng gà ăn vàng ruộm, thơm lừng lại chắc nịch.

Bún cá ra đồng

Bún cá mặc dù không phải là món ăn xa lạ đối với chúng ta, nhưng bún cá rô đồng Hải Dương lại là món ngon nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Một bán bún cá được chế biến khá cầu kỳ, công phu, đòi hỏi sự khéo léo và tỷ mỷ của người đầu bếp. Cá rô đồng phải luộc lên rồi tách lấy thịt, phải sao cho khéo để cá không bị vỡ mật đắng. Nước dùng phải có hành khô phi thơm phức, có rau cải và cùng nhiều nguyên liệu khác. Người ẩm thực chỉ biết rằng, nước bún cá rô đồng ở Hải Dương nước trong leo lẻo mà rấ ngọt và thơm, thịt cá chăc, sợi bún mềm, ăn rất tuyệt vời. Sáng đông lạnh giá mà được thưởng thức bát bún cá rô đồng thì còn gì tuyệt với bằng.

Vải thiều Thanh Hà

Vải là thức quả ngon ngọt chỉ có vào mùa hè. Vải có ở nhiều nơi đặc biệt ở Lục Ngạn Bắc Giang, nhưng quả vải nơi đây không ngon và thơm như vải Thanh Hà. Giống vải ở Thanh Hà quả rất nhỏ, chỉ bằng ngón chân cái, có màu đỏ đậm, hạt màu nâu bóng và rất nhỏ. Điều đặc biệt là những cây càng lâu năm thì hạt càng nhỏ, có khi không có hạt. Vải thiều Thanh Hà từ lâu đã trở thành thứ quà quê được nhiều người yêu thích, là món quà gây thương nhớ của nhiều người.

Trên đây là 1 số thức quà đặc sản của dân Hải Dương bạn có thể tham khảo để cùng khám phá khi đến mảnh đất xinh đẹp này.