Hướng dẫn cách phơi mực một nắng đúng cách

Theo những người chuyên nghề đi câu mực thì mực gồm có nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc,... nhưng để làm thành mực một nắng ngon hấp dẫn thì chỉ có mực ống mới chuẩn. Nhưng có mực rồi thì cách phơi như thế nào để thành mực một nắng đúng chuẩn thì sau đây là bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn cách phơi mực một nắng đúng cách.

Cách phơi mực một nắng:

– Mực ống tươi sau khi được câu lên, đem xẻ ra và làm sạch bên trong.
– Sau đó, mang mực đi phơi, phơi mực trên các vĩ bằng tre hoặc lưới. Mực sẽ mau ráo nước và nhanh khô hơn.
– Phơi mực dưới nắng gắt từ sáng đến chiều là ta đã có món mực một nắng thơm ngon, bổ dưỡng.

***Lưu ý: 
Mực một nắng chuẩn nguyên chất 100% là mực được phơi ngoài trời nắng gắt sao cho bề mặt thân mực khô, có màu hồng và một lớp phấn trắng nhưng bên trong vẫn còn độ mềm.

Khác với những loại mực mà bạn biết, mực một nắng là loại mực một nắng được phơi qua đúng một lần nắng giòn. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt độ mặn của nước biển rồi đem phơi. Nắng đạt độ “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng gắt thì mực sẽ càng ngon và thơm.

Một số món ăn ngon được chế biến từ mực một nắng như: mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng bằng than,mực nướng sa tế, chiên giòn hay xào… Mỗi món ăn chế biến từ mực một năng sẽ mang lại cho bạn một cảm nhận riêng.

Sau khi mực đã được phơi thành mực một nắng bạn hãy bảo quản trong túi hút chân không và để trong tủ lạnh để lưu.

>>>Xem thêm: Mẹo kho cá ngon không tanh